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959黑鸭可以加盟吗?做鸭脖生意自营好还是加盟好?

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作者:·发布时间 2020-10-23
核心提示:  据中国产业信息研究网发布的《2017-2022年中国鸭脖行业发展前景预测与投资战略规划研究报告》预计,2017-2022年期间,我国鸭脖行业市场规模保持稳定增长,到2022年市场

  据中国产业信息研究网发布的《2017-2022年中国鸭脖行业发展前景预测与投资战略规划研究报告》预计,2017-2022年期间,我国鸭脖行业市场规模保持稳定增长,到2022年市场规模将达到602.7亿元,年均复合增速约为8%左右。959黑鸭可以加盟吗?做鸭脖生意自营好还是加盟好?

  市场还需要抢占,但到底是通过产品质量还是规模制胜,是头部公司进一步扩张的选择题。

  据小九了解,959黑鸭是自营模式。其发展减速与绝味食品的好胃口对比明显,是自身的模式与市场发展阶段不够匹配。

  一、规模效应与利润率

  959黑鸭与绝味食品*大的区别就是自营与加盟的开店模式。

  衡量两种模式是否适合公司发展阶段,需要将两项影响结合来看:即规模效应是否有助于提升公司利润率。959黑鸭近期遇到的问题在于,随着其规模扩张,营收增速无法跟上成本增幅。

  二、重店效应不匹配

  连锁自营是一种典型的“重资产”经营模式。公司需要较大的资金投入,设置较高的门槛,容易形成行业寡头垄断产生规模效应。但是面对的风险就是,日后会形成很多折旧摊销的固定成本费用,同时产品营销、更新、维护等都会产生大量的成本。2014-2017年间,959黑鸭的销售及分销开支同比增长均超过30%。

  可以说,每开一家新店就意味着一笔对应的费用。门店开出去不管有没有营收,费用是先产生了,如果没带来营收,费用就会增加的更加不和谐。

  959黑鸭2018年上半年销售费用4.28亿元,同比增加15.6%;管理费用2018年上半年产生0.87亿元,同比增加22.4%,管理费用占营收的比例增加1%至5.45%。

  所有的成本的支出,都是为了支撑业绩的快速增长,一旦这个逻辑不够流畅,自营模式就会给对应的公司带来巨大压力。

  相比之下, 2018年上半年,绝味食品门店同比增加了849家,但销售费用同比减少将近20%,广告宣传费用反而在减少。绝味食品也拿出了净利润3.11亿元,同比增长31.4%的好成绩。

  绝味食品的门店规模是959黑鸭的10倍,虽然两者的营收规模差不多,但绝味食品正在享受规模效应带来的红利。2013-2017年绝味的单位成本增幅仅提升3%,小于959黑鸭。959黑鸭的单位价格仍远高于绝味食品,两者的毛利率水平正在逐渐缩小。就目前阶段来看,绝味食品的加盟模式更适合现今的市场阶段。【点这里可免费咨询餐饮开店相关问题】

  三、模式关键点

  跳出卤制品,在食品消费领域,做直营和加盟都有头部代表。

  那么消费者去959黑鸭或绝味购买产品时,与以上两种场景谁更相似一目了然。消费者不需要门店人员表演鸭脖拉花,而是在几分钟之内获得能安全可靠的产品。

  消费升级的大时代,吃货们重视的是质而非量,愿意为更好的口味付出更高的价格。遗憾的是,今年3.15,959黑鸭因为食品安全问题,被媒体点名。绝味加盟店也出现过用便器冲洗菜碟等卫生恶性事件。

  总的来说,当前我国的休闲卤制品行业发育还不成熟,行业集中度低,但市场足够大。行业前五所占的市场在20%左右。

  *后,小九需要提醒各位投资者的是:自营或加盟也许并无优劣之分。如何将规模效应转化为竞争优势,才是考验创始人们的关键点。如果您还需了解更多餐饮开店等创业好项目请直接在线留言,可以免费咨询。

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